Cafea boabe Colombia Barrique Rum Fermentation, 250gr

Coffee Designers – Special Taste Experience – Barrique Rum Fermentation – Note de gust: gust echilibrat cu note aromate dulci de rom, lichior de cirese si tiramisu.

–
Regiune: Caldas, Colombia
Producatori: Finca San Josè
100 % Arabica • mono-origine
Varietate: Castillo
Procesare: fermentare in butoaie de rom
Prajire: medie

–

Atat regiunea Caldas, din Columbia, cat si fermentarea cafelei in butoaie de rom, au fost recunoscute de UNESCO ca „Patrimoniu cultural” din 2011.

Aceasta cafea este cultivata la o altitudine cuprinsa intre 1350 si 1470 m, la Finca San Jose, intr-o zona cu sol vulcanic si cu o temperatura medie pe parcursul anului intre 21°C si 25°C.

Afacerea de familie Finca San José a fost infiintata in 1963 si este continuata acum de a treia generatie. Scopul comun a fost acela al conservarii resurselor naturale, mentinerea traditiilor zonei si dezvoltarea comunitatii locale.

Recoltarea cireselor de cafea se face manual, ciresele de cafea potrivite acestui proces trebuie sa aiba o culoare purpurie, foarte coapte, prin urmare, selectate in a doua si a treia recolta a anului.

Boabele de cafea folosite sunt din varietatea Castillo, folosindu-se doar cele care au dimensiunea Supremo. Dupa o prima procesare, acestea sunt lasate la fementat timp de aproximativ 3 luni, in butoaie de stejar in care a fost pastrat romul timp de minim 8 ani. La fiecare 30 de zile se preleveaza un esantion pentru analiza. Intregul proces este avizat conform standardelor Federacion Nacional de Cafeteros (FNC).

Rezultatul este unul incredibil! O cafea dulce, ce emana o note aromatice foarte intense de rom, care continua in postgust.

–
Coffee Designers este o marca de cafea de specialitate din Romania, mereu in cautarea celor mai bune boabe de cafea din intreaga lume si a aromelor unice, pentru a oferi constant cafele remarcabile pentru entuziasti si profesionisti deopotriva.
Cafeaua de specialitate este un termen care descrie boabele de cafea cu cea mai buna aroma care este produsa in microclimate speciale si care beneficiaza de un tratament exceptional de la plantare la servire.
Potrivit Asociatiei Cafelei de Specialitate (SCA), cafeaua care obtine 80 de puncte sau mai mult pe o scala de 100 de puncte, este clasificata ca „specialitate”.
Pentru a obtine acest statut, cafeaua trebuie sa treaca evaluarile legate de: origine, recoltare, prelucrare, prajire, macinare si preparare, deoarece, cafeaua de specialitate inseamna „cea mai buna dintre cele mai bune”.
Acest produs este manufacturat si impachetat in Romania.
Disponibil in pachet de 250 gr.